第一健康報(bào)道(北京)獨(dú)家采訪:隨著人們對(duì)飲食和營(yíng)養(yǎng)的不斷關(guān)注,營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)也慢慢的在大眾眼中出現(xiàn),今天有幸請(qǐng)到了營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家熊苗老師坐客第一健康報(bào)道演播室,由她來(lái)和我們談?wù)劷】嫡務(wù)劆I(yíng)養(yǎng)。
第一健康報(bào)道主編專訪營(yíng)養(yǎng)專家熊苗老師(攝影 雯雯)
說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)就廣泛了,大家往往和飲食結(jié)合在一起,那如何在日常生活中吃對(duì)食物,并且在食物中攝取我們所需的營(yíng)養(yǎng)呢?就讓專家熊苗老師為我們解讀。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂的“中國(guó)居民膳食指南”和“平衡膳食寶塔”,就是本著這個(gè)原理,通過(guò)簡(jiǎn)化科學(xué)知識(shí),指導(dǎo)大家合理搭配食物,獲得好的營(yíng)養(yǎng)。需要說(shuō)明的是,營(yíng)養(yǎng)均衡是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程,不必苛求每天嚴(yán)格按照膳食指南來(lái)吃,只要在一段時(shí)間內(nèi),保證食物的攝入量和攝入比例大致符合平衡膳食寶塔的要求就行了。
所謂膳食寶塔平衡膳食寶塔共分五層,包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同,這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類食物位居底層,每人每天應(yīng)吃300~500克;蔬菜和水果占據(jù)第二層,每天應(yīng)吃400~500克和100~200克;魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層,每天應(yīng)吃125~200克(魚(yú)蝦類50克,畜、禽肉50~100克,蛋類25~50克);奶類和豆類食物合占第四層,每天應(yīng)吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第五層塔尖是油脂類,每天不超過(guò)25克。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話:“沒(méi)有不好的食物,只有不合理的膳食”。豐富多彩的食物不僅能滿足人的營(yíng)養(yǎng)需要,還能為人們多種多樣的口味愛(ài)好提供選擇。希望你能遵循“平衡膳食”的原則,享受美食,享受健康,享受人生。健康就是GDP,只有國(guó)民的健康提高了,整個(gè)國(guó)家也就有了活力GDP也就會(huì)上升。
在飲食營(yíng)養(yǎng)中主要就遵循每天攝取充足的蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì),等身體所需的營(yíng)養(yǎng),這方面熊苗老師有她自己的一套理論,她說(shuō)中國(guó)人的食物非常有特色,以“雜食”文化為主,所謂雜食并不是指亂吃一氣,而是說(shuō)營(yíng)養(yǎng)搭配均衡,有句古話,早上吃的好,中午吃的飽,晚上吃的少,比如早上吃的好是指我們要把我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)在早上這個(gè)黃金時(shí)間都補(bǔ)充到,只要你營(yíng)養(yǎng)都涉及到了那么健康就八九不離十了。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師年會(huì) 副秘書(shū)長(zhǎng)
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃與實(shí)踐 編委
中國(guó)醫(yī)促會(huì)亞健康專業(yè)委員會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康專家委員
中國(guó)社會(huì)工作協(xié)會(huì) 營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)專業(yè)委員會(huì)主任
CAC全國(guó)職業(yè)培訓(xùn)與就業(yè)促進(jìn)專家?guī)熧Y委員會(huì) 講師
營(yíng)養(yǎng)專家熊苗的溫馨提示:目前速食早餐情況普遍,但是它存在著很大的問(wèn)題,像油餅,油糕,油條燒餅它都含大量的油,這樣的早餐脂肪含量都比較高,一克的脂肪含量含9000卡脂肪含量高后所有的慢性病后肥胖的發(fā)病幾率就會(huì)增高,很多亞健康的人就有這種情況,這和不當(dāng)?shù)嘛嬍沉?xí)慣是有關(guān)系的,我們?cè)谶x擇早餐的時(shí)候我們建議不能吃過(guò)多的油脂,脂肪含量高的食物容易引起肥胖,從而導(dǎo)致高血壓 高血脂 高血糖等慢性病的產(chǎn)生,目前,很多人都處于亞健康狀態(tài),這與隨便吃早餐,隨意吃點(diǎn),很有關(guān)系,不重視早餐質(zhì)量。
從營(yíng)養(yǎng)德角度,早餐必須有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)(例如 雞蛋 牛奶 醬牛肉 豆?jié){)碳水化合物(例如 主食 面包)維生素和礦物質(zhì)(例如 水果 蔬菜)。
營(yíng)養(yǎng)師推薦的三套健康早餐:
1、雞蛋+豆?jié){+一腕草莓+雜糧粥+小蝶涼菜
2、牛奶+面包+蘋(píng)果+幾片醬牛肉
3、餛燉 / 包子/ 餡餅+水果(橙子)
注:如果一定要選擇油餅類的,也要選擇比較衛(wèi)生的,搭配一些水果蔬菜,只有吃對(duì)了早餐我們才能健康的應(yīng)付一天的忙碌。