冬天,一說到吃,人們總會想起熱乎乎的火鍋、營養(yǎng)大補的熱湯、甚至可樂都要煮沸了加上姜片來飲用,這么多熱食足以讓我們的身體倍感溫暖。但是你知道嗎?在寒冷的冬日里,適當吃些“冰涼”的食物可以祛火。
讓腸胃進行耐寒鍛煉
在冬季里,人們出門都要里三層外三層,把自己包得嚴嚴實實的以御寒,室內(nèi)的空調(diào)開的高,讓自己感覺像在春天一樣溫暖??墒鞘獠恢谶@樣的室內(nèi)溫度里,空氣非常干燥,再加上冬季活動量也大大減少,非常容易造成體內(nèi)積熱不能適時散發(fā)。如果再過多地吃羊肉熱性的食物,盲目大補,很容易出現(xiàn)體內(nèi)蘊熱的現(xiàn)象。
根據(jù)內(nèi)熱所在的部位不同,常有不同的臨床表現(xiàn),如上焦蘊熱者可表現(xiàn)為上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜潰瘍等;中焦蘊熱者可表現(xiàn)為舌苔厚、尿黃、便秘、口渴等;下焦蘊熱者??烧T發(fā)或加重膀胱炎、痔瘡等。
所以,在冬季吃冷飲,旨在消“火”,同時也是一番別致的享受。吃“冷食”除了能增強胃、腸功能,對胃、腸進行耐寒鍛煉,讓其功能在適度的冷刺激下逐漸得到加強,使黏膜功能旺盛外,還能使人體從內(nèi)部降溫。另外,冷食還可刺激機體的免疫系統(tǒng),從而增強機體免疫功能。但是,冬天的冷飲不是“冰鎮(zhèn)”,請大家將“冷飲”的最低溫度設在“手摸著不是冰涼的”就好。
飲涼白開能預防感冒
著名影星索非亞·羅蘭養(yǎng)顏秘密之一就是經(jīng)常喝涼白開。全國高健委養(yǎng)生康復專業(yè)委員會王城生秘書長介紹說,因為沸水經(jīng)自然冷卻至20℃-25℃時,溶解在水中的氣體會較煮沸前減少二分之一,水的內(nèi)聚力增大,分子間隙趨于緊密,表面張力增強。此時與人體細胞內(nèi)的水分子結(jié)構非常接近,具有很高的生物親和力,容易滲透到皮膚組織內(nèi)部,有利于補充皮膚中水分的不足。
冬季經(jīng)常飲用涼開水,能刺激酶的活力,促進新陳代謝,增加血紅蛋白量,提高人體免疫機能,有預防感冒、咽喉炎和其他皮膚病之效。特別是清晨起床空腹飲杯涼開水,強調(diào)空腹,可使水在胃中停留時間減短,能迅速進入小腸,被腸黏膜吸收而進入血液循環(huán)、稀釋血液,對人體各器官組織進行“內(nèi)部洗滌”,這樣會有助于當天食物的吸收,又可防治便秘,增強肝臟的解毒和腎臟的排泄功能。但需要注意的是,涼開水不宜放置過久,最好一起床就現(xiàn)燒,放置到溫度降為室溫為宜,不宜過涼。
涼性食物也可以熱著吃
冷飲只能起到帶走體內(nèi)一部分熱量的作用,治標不治本,要想從根本上解決體內(nèi)蘊熱的問題,所以不妨再吃些“涼性”食品。日常生活中涼性食物很多,如鴨肉、海帶、蜂蜜、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋果等。這些食物最好和溫性食物一起吃。
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)科主任鞠娟介紹說, 比如冬季很多人喜歡燉牛肉,牛肉屬于溫性食物,如果燉的時候加點白蘿卜,就是很好的涼熱搭配。蘿卜味辛甘、性平,有下氣消積化痰的功效,它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡,不僅補氣,還能消食。此外,在冬天干燥的天氣下,常用紅棗、枸杞等食物滋補的人,吃多了很容易上火,不妨在烹調(diào)的同時加進點涼性的荷葉,滋補的效果會更好。
南京中醫(yī)藥大學營養(yǎng)與食療專家郭海英教授介紹說,在冬季有不少食物雖然是涼性的,但是熱著吃,卻有意想不到食物養(yǎng)生效果。比如說南方很有名的糯米藕。把糯米泡好了以后,裝到這個眼兒里頭,然后一蒸,感覺很好吃。灌上肉餡也照樣很好,固定好了一蒸,切出來的時候一片一片的,有很好養(yǎng)陰和潤燥的作用?!?
吃火鍋喝冰水當心心梗
醫(yī)學專家提醒,涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用,但它并不適用于所有的人。平常有燥熱、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛癥狀的人,可以適當選擇“甘寒”食物。如伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉,能起到補虛、除熱的作用。另一方面,脾胃虛寒的人則不宜進食寒性食品和涼性補藥,尤其是胃腸功能欠佳者和兒童需慎食。兒童由于胃腸道發(fā)育不完善,在秋冬季節(jié)吃冷食后,易導致兒童胃腸蠕動加快,使正常的規(guī)律性收縮被打亂。
冬天吃著熱氣騰騰的火鍋,再喝上一杯冰鎮(zhèn)飲料,很多人覺得爽。但郭海英教授指出,有些高血壓患者,喝完了熱的火鍋湯后馬上喝冷飲,會造成血壓忽高忽低,還有心肌梗死的危險。因此,郭教授建議,吃火鍋時,喝熱湯和冷飲之間,最好間隔3分鐘以上。喝的時候也最好小口進食,這樣對血壓變動的影響可以減到最輕。