文化名人史耀增先生在
合陽縣《弟子規(guī)》誦讀大賽上致辭
【和諧中國網(wǎng)·合陽文化】隨著社會的飛速發(fā)展，城市化步伐加快的速度令人目瞪口呆，但農(nóng)村的集市依然存在，而且規(guī)模不知比過去擴(kuò)大了多少倍，貨物的種類比昔日更是不知增添了多少，穿行于其間，目不暇接，眼花繚亂，改革開放的好時代，讓人興奮不已，但仔細(xì)回味兒時對集市的記憶，總覺得如今的繁榮似乎少了點(diǎn)什么，搔搔頭皮想一想，噢，對了，是那遠(yuǎn)去的叫賣聲。
合陽縣城東邊10公里的坊鎮(zhèn)號稱“合陽首鎮(zhèn)”，昔日從山西、韓城去往西安的南北大道和從洽川去往縣城的東西大道在此交匯，每到農(nóng)歷二、七逢集，趕集上會的人如潮水一般從四鄉(xiāng)八村涌向坊鎮(zhèn)，只顯得那條店鋪林立、古色古香的南北長街過于狹窄。如果說人頭攢動的集市是一條河，那叫賣聲便是河上咿呀作響的槳聲。賣醪糟的有節(jié)奏地拉動著小風(fēng)箱，爐火也隨之從煙囪里有節(jié)奏地“呼呼”往外噴射，銅瓢里的水“嗞嗞”地翻滾著，賣醪糟的一邊拉動風(fēng)箱，一邊喊著：“雞蛋醪糟——消食暖胃，好吃不貴！來一碗咋向？”從炒涼粉鏊上飄出的蔥花的荃香和糖醬的油香直鉆人的鼻孔，刺激著舌尖上的味蕾。賣炒涼粉的一邊用鐵鏟翻動著鏊上切成方塊的涼粉，一邊可嗓門喊著：“炒涼粉——”賣油糕的則將手上的動作和口中的喊聲結(jié)合得天衣無縫。你看他，熟練地挖下一塊面團(tuán)，在手心里快速地壓成餅狀，再抓起一捏紅白糖混合后還要加上青紅絲的糖餡放進(jìn)去，收口、拍扁，順手從鍋邊放進(jìn)泛著金黃色泡沫的熱油中，然后兩手“啪——”地一拍，口中喊道：“油糕熱的熱油糕——”有的還喊成“燙手燒心的熱油糕——”頗具吸引力。踅面是合陽特有的地方風(fēng)味小吃，合陽人趕集時吃一碗紅油漂浮的踅面，那是一種十分可心的享受，但賣踅面的并不高聲喊叫，只是和食客一問一答：“來一碗踅面！”“干的湯的？”“干的（或湯的），多（少）調(diào)點(diǎn)醋（油辣子）！”這一問一答實(shí)質(zhì)上也是一種叫賣，對那些站在一邊猶疑不定、一時拿不準(zhǔn)吃還是不吃的人肯定會產(chǎn)生一種誘惑作用。賣饸饹的與食客也是一問一答，只不過在夏天要問“熱的還是涼的？”還有那壓饸饹時吱吱作響的木床子實(shí)際上也起到了一種叫賣作用。打燒餅的不用嘴喊，卻在搟燒餅時用小搟杖在小案板上敲出好聽的聲音，梆郎郎地清脆，引得你不得不駐足觀看，甚或抵擋不住剛出爐的燒餅?zāi)欠N香味，掏出錢買上兩個。
筆者的家鄉(xiāng)和陽村在坊鎮(zhèn)東北2.5公里處，村里有一種獨(dú)特的手工藝——編織柳條簸箕，所以人稱“簸箕村”。簸箕編成自然要賣，在坊鎮(zhèn)的集市上當(dāng)然少不了和陽村賣簸箕的身影。他們提著簸箕在人群中穿梭，而且不停地喊著：“賣簸箕！”“和陽的好簸箕！”“蒸條簸箕！”所謂蒸條，是指北山里冬天割下的條子，需要在鍋里蒸煮后才能褪皮，所以叫“蒸條”。這種條子顏色微微泛黃，柔韌度好，做出的簸箕不但好看，且結(jié)實(shí)耐用，所以賣簸箕的便要喊出“蒸條簸箕”的叫賣聲了。姚家巷有一位叫王積瑞的，賣了一輩子簸箕，他的叫賣聲與眾不同。前半句節(jié)奏緩慢，音調(diào)拉得很長：“誰要簸箕箕誰要哩——”而且把“誰”按方言念成“sā撒”，不只重復(fù)一個“箕”字，還將音念成“cì刺”；而后半句突然加快語速，且提高聲音：“（s?。┮せィㄗxqìe）！”特殊的組合，前后強(qiáng)烈的反差，在賣簸箕的人中獨(dú)樹一幟，給人們留下了深刻印象。如今人已去世數(shù)十年，許多人還對此津津樂道，在閑談中回憶起那具有獨(dú)特韻味的叫賣聲。
到了暑天，瓜果上市，賣甜瓜的會喊：“老鼠尾子王凱瓜，兩手一捏破成渣。”是說這兩種甜瓜（合陽人稱“小瓜”）又脆又甜。還有的喊：“咬一口，流一手”，是說他的甜瓜水分足。西瓜案上既有白皮、白瓤、白籽的“三白瓜”，又有綠皮、紅瓤、黑籽的“三桃園瓜”（或稱“三結(jié)義”），賣西瓜的把手中那種切西瓜專用的彎刀往案板上一拍，朗聲喊道：“刀響哩，蜜淌哩，瓜籽在里頭亂嚷哩，哎——來一塊！”
一入臘月，地里基本上沒了農(nóng)活，而又年關(guān)將近，趕集上會的人更多，只見賣糖醬（亦叫“醬色”，用白糖熬成，也有用蜂蜜熬成的，質(zhì)量更佳）地端著木盤在喊：“捎醬咧，醬捎上！”“蜂蜜糖醬，真貨沒麻達(dá)！”農(nóng)歷臘月二十三是送灶神上天的日子，所以臘月二十二的坊鎮(zhèn)集上賣那種木版印制的灶神像的便多了起來。剛起會時賣灶神像的喊的是：“誰（sā）請灶爺哩！”“請灶火爺保平安！”當(dāng)集市進(jìn)入高潮（俗稱“會圓咧”）時便喊：“捎上一張灶火爺！”臨到集會進(jìn)入尾聲時，便喊“灶火爺跳崖（合陽方言讀nai）哩，跳到屋里發(fā)財哩！”為了推銷自己的貨物，對神靈竟然說“捎”上，說“跳崖哩”，實(shí)在有幾分大不敬的意味，聽了讓人忍俊不禁。獻(xiàn)灶神的供品是糖瓜，賣糖瓜的喊的是“糖瓜甜，糖瓜黏（方言讀yán），不黏不甜不要錢！”眾所周知，給灶神獻(xiàn)糖瓜是要讓他嘗到甜頭之后再把他的嘴粘住，“上天言好事”，不要說人間的壞話，自然又甜又黏的糖瓜才是理想的上品。
叫賣聲是集市的激活劑，耳畔回蕩著此起彼伏、高高低低、各具特色的叫賣聲，人們似乎才感到這個集市有了活力，顯得生機(jī)勃勃。眼觀百樣景，耳聽叫賣聲，就像鄉(xiāng)間人吃青辣椒夾饃一樣，有聲有色，才覺得有了味道。如今回憶兒時那遠(yuǎn)去的叫賣聲，只能輕輕地發(fā)出一聲嘆息……
