每當黑龍江國米贏天下食品股份有限公司（下稱“國米”）總經(jīng)理王兆東看到日本大米期貨價格沖高，心中便五味雜陳：“雖然中國是大米的起源國，但是大米的品牌形象卻遠不及日本和泰國。”
這家投資數(shù)千萬元成立的米業(yè)公司，通過競標擁有了國內(nèi)一流的水稻品種，并欲通過專賣店的形式直接銷售，打造全新的大米品牌——國米。
雖然心懷壯志，但是考察了傳統(tǒng)大米生產(chǎn)基地——黑龍江省五常后，王兆東明白了，“僅僅有一個優(yōu)良的大米品種是不夠的，目前中國米業(yè)生產(chǎn)和加工秩序混亂，只有從源頭就建立嚴格的管理體系，才能突出產(chǎn)品安全、純正的產(chǎn)品形象。”
為此，國米建立的管理體系包括派專人負責種苗保衛(wèi)以及指紋識別等一系列手段，“最終使我們的大米與普通大米，在每個環(huán)節(jié)上都嚴格區(qū)隔。”接下來最大的挑戰(zhàn)將是如何讓消費者清楚并認同這種區(qū)隔。
種苗保衛(wèi)戰(zhàn)
9月中旬，秋收季節(jié)剛到，王兆東天天都要來到位于五常的國米育種試驗田。這里雖然只有100多畝土地，但是所培育的“國米一號種苗”，卻是目前公司最昂貴的水稻品種。國米公司是經(jīng)過競標，才擁有了對“國米一號種苗”這一新型水稻種苗的所有權。此前，該種苗科研技術的所有者一度將價格開到上億元。
對于這100多畝土地，國米公司不敢掉以輕心，要保護好高價競標來的種苗，避免向外界流失，因為覬覦種苗的企業(yè)大有人在。于是，王兆東為種苗安排了一個嚴密的保衛(wèi)措施，“我們將派專人駐守，進入田間地頭，保護試驗田。負責駐守試驗田的人員訓練有素，工作將維持到秋收結(jié)束，種苗的安全就會得到保障。”除此之外，王兆東和實驗團隊還將整個試驗田進行了重新劃分，試驗區(qū)只有一個出口與外界相連，這樣可以便于管理。
然而，“如果只有我們自己派駐的工作人員參與，在人力保護上還是遠遠不夠的。”心思縝密的王兆東要求在2012年與國米公司合作的農(nóng)業(yè)合作社都要派代表到田里，24小時看守。這一過程將維持秋收近半個月的時間。
當2萬斤稻米逐一入庫時，王兆東的神經(jīng)才松懈下來。
指紋鎖管控
當國米公司成功打響種子保衛(wèi)戰(zhàn)后，種子入庫的一個細節(jié)，讓王兆東感到疑惑：“在黑龍江，傳統(tǒng)米倉的管理多數(shù)十分松散，一個庫房有N把鑰匙，不但為失竊留下了隱患，而且如果失竊，每個人都會推卸責任。”不僅僅如此，王兆東研究市場發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)品加工和儲藏環(huán)節(jié)，市場秩序非?；靵y，這也為產(chǎn)品安全留下了隱患。
黑龍江五常因為氣候條件優(yōu)越，被認為是世界最好的優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)地之一，“五常大米產(chǎn)量有限，有很多假五常大米濫竽充數(shù)。而過程管理混亂，為假大米甚至劣質(zhì)大米混進正規(guī)銷售渠道留下暗道。”王兆東不僅僅怕丟失國米，更害怕劣質(zhì)大米在加工和倉儲環(huán)節(jié)中混進國米倉庫，影響公司精心打造的高端大米形象。
王兆東的對策是，將糧倉的N把鎖全部上收，讓公司的特派專員持有。“但這還不是最穩(wěn)妥的解決辦法。”為了強化倉儲環(huán)節(jié)的管理，“我正在糧倉中安放指紋鎖，公司只有唯一的一個人能夠打開糧倉。這種高級別的安全管理，讓國米能夠與普通大米完全區(qū)分，也讓消費者聽了就放心。”王兆東說。
在充分改進硬件條件后，王兆東和管理團隊又著手制定了一套嚴謹?shù)墓芾眢w系，目的在于不留管理死角。
專人盯物流
一部分育種用的國米被儲存后，另一部分國米則從糧倉走出來，經(jīng)過物流，來到專賣店。目前已經(jīng)有多家加盟和直營的國米專賣店等待新米上市。
“現(xiàn)在連鎖加盟模式發(fā)展出的銷售體系經(jīng)常有兩本賬，一本是物流賬，一本是財務賬，兩個賬本經(jīng)常不一致，就是因為物流環(huán)節(jié)很難把控。物流環(huán)節(jié)失控，很難保證百姓餐桌上的食品安全。”這是王兆東最為關注的。
按照王兆東的模式設想，國米公司下屬的各種專賣店，今后不僅僅是銷售各種品質(zhì)的大米，在 “國米養(yǎng)天下”養(yǎng)生文化專賣店里，還將出售包裝小而精、充滿設計感的三百余種黑龍江土特產(chǎn)。
由于產(chǎn)品種類較多，王兆東充分認識到未來物流環(huán)節(jié)將遭遇的挑戰(zhàn)，而自己組建物流公司，對新興的企業(yè)而言又不切實際。“我想到的成本最低而又有效的解決辦法，是讓我們的專人進駐到物流公司，這個人可以督促物流公司嚴謹?shù)毓芾恚瑫r也能監(jiān)督物流公司。這樣從田間到專賣店，我們的管理就沒有盲點。”王兆東已經(jīng)和相關的物流公司簽署了協(xié)議。
王兆東希望看到的超過泰國茉莉花香米和日本越光米的中國大米走上餐桌的情景，正在今年秋季一點點實現(xiàn)。
